素材を丸ごと食す贅沢
焼き栗、甘露煮、栗ごはん、栗きんとん・・・
お料理からお菓子にまで、幅広く用いられる栗ですが、
なんと日本では、古く縄文時代から食べられていたと言われ
ています。
日本栗、中国栗、アメリカ栗、ヨーロッパ栗の大きくわけて4
種類ありますが、日本でよくむき栗として食されている小粒
な栗は中国栗です。
栗、クリ、くり・・・の栗ずくし。
・ 高級和菓子使用の純国産 鹿本の和栗使用。
・ 贅沢に栗を裏ごした栗のあらびきクリーム。
・ 栗を引き立たせる生クリームのムース。
モンブランのあの独特の味がするマロンクリームが苦手・・・
という人でも大丈夫かも。
一般的なマロンクリームは、輸入栗の缶詰などを使っていた
り、お酒やシロップなどでのばして作られているようですが、
ここのは、裏ごしした栗とカスタードのあらびきクリーム。
栗の味を楽しみたいときに・・・
和栗丸ごとモンブランは釜庄にて、季節限定 2520円で
販売中。
売り切れには要注意を！
百菓MEMO： 『マロン』
日本ではブナ科のクリのことで用いられていますが、マロン
（仏：marron）とは、もともとトチノキ科の木であるマロニエ
（仏：marronnier）の実のことです。
ちなみに、フランス語ではクリ（仏：châtaignier）などの実の
ことをシャテーニュ（仏：châtaigne）と呼び、英語ではクリの
ことをチェストナット（chestnut）と呼ばれています。
